Železo je v živočíšnej ríši vďaka svojmu výskytu v krvi, jeden z najvýznamnejších minerálov. Železo je červenými krvinkami prenášané do celého tela. Železo nájdeme v ľudskom tele v 3 formách:
- hemová - v hemoglobíne (červené krvinky)
- funkčná - v myoglobíne v svaloch
- zásobná - v orgánoch (napríklad pečeň)
Železo v organizme nájdeme napríklad v jadrách buniek, žalúdku a aj v tenkom čreve.
Pre organizmus je najdôležitejšia schopnosť železa prenášať kyslík do celého tela, najmä do mozgu, ktorý bez kyslíka nedokáže fungovať.
Dopĺňanie železa do tela
Odporúčaná denná dávka železa pre dospelé ženy je 18 mg a pre mužov to je 10 mg. Ženy potrebujú kvôli menštruácii viac železa ako muži. Ženy potrebujú taktiež viac železa počas tehotenstva.
Existuje mnoho potravín, ktoré sú bohaté na železo ako napríklad obilniny. Nižšie nájdete konkrétne potraviny, ktorými môžete obohatiť svoj jedálniček, aby ste konzumovali dostatočné množstvo železa.
V potravinách nájdeme železo napríklad v:
- pšenici, pšeničných otrubách
- ryži
- strukovinách (fazuľa, šošovica)
- tekvicové semená
Vstrebávanie železa môžete podporiť konzumáciu vitamínu C alebo kyseliny citrónovej.
.png)
Funkcie železa
Veríme, že o dôležitosti železa vie už väčšina ľudí, prináša nášmu telu však okrem svojho významu v hemoglobíne mnoho iných benefitov.
Napríklad:
- už spomínaný prenos kyslíka po organizme
- podieľa sa na zdravom vývine organizmu už od plodu
- podieľa sa na zdravom fungovaní celého organizmu (mozog, svaly, štítna žľaza a imunitný systém)
- zabezpečuje kvalitu pokožky, vlasov a nechtov
- poskytuje úľavu pri duševných chorobách a strese
- pomáha predchádzať chudokrvnosti
- potláča únavu
Deficit železa
Deficit železa je najčastejší deficit, ku ktorému u mnohých ľudí dochádza. Najčastejšie sa prejavuje chudokrvnosťou, problémami s tráviacou sústavou, slabou imunitou. Človek, ktorý trpí nedostatkom železa môže byť na pohľad bledý, unavený a môže trpieť vypadávaním vlasov.